花具有高營養、低熱量，富含維生素C等，全花可生食或加工，生食清脆潤滑，香甜味美，炒熟香甜清脆，煮湯也很清甜。
火龍果花朵光潔巨大，花冠直徑40-50厘米，單花重達500—700克，被稱之為大花王。開放時，香味撲鼻，在夜晚開放，清晨閉合，日出凋謝的特性，類似曇花，有夜仙子之美稱。火龍果有很高的經濟價值。它集水果、花卉、蔬菜、保健、醫藥為一身，可稱之為無價之寶。
火龍果花具有高營養、低熱量，富含維生素C等，全花可生食或加工，生食清脆潤滑，香甜味美，炒熟香甜清脆，煮湯也很清甜，將鮮花放沸水中沖泡或煮數分鐘，加冰糖晾涼了再喝，比菊花茶更香更醇，還可做成罐裝飲料，快速烘干后的花有新鮮花的鮮度，風味和口感是鮮花的十倍。
火龍果花還具有明白、降水的功效和預防高血壓的作用。在光亮、油綠、潔凈的三角柱體上著生火紅色的大碩果，給人以萬事吉祥之感，被稱之為吉祥果，鮮紅色外皮，亮麗奪目，碩大的果實每個重500—1200克。果肉雪白或血紅，甜而不膩，清淡中有一點芬芳，勝似哈密瓜，甜度為16—18度勝似西瓜，果肉中有數千粒芝麻狀黑色小種子，營養豐富，除碳水化合物、粗纖維外，還有不飽合脂肪酸，抗氧化物質、維生素C，葉綠素等。火龍果除生食外可打成果汁，加上酵母后打成糊狀，可釀成美味的水果酒或釀啤酒，還可制成冰淇淋或冰棒，風味特殊。花木網http://www.yxmm.com
火龍果有與它的近親蘆薈一樣的美容功效，又有仙人掌的功能，在夜間吸收二氧化碳，釋放氧氣，凈化空氣保護環境。火龍果抗逆性極強，很少有病蟲害發生，各生長階段都不需要噴施化學農藥，是很好的無毒、無菌、無污染，無公害的環保型水果，是21世紀人類重要的保健食品，是未來農業的希望。
