一、栽培
蘭花為蘭科多年生草本花卉。莖有花莖與根莖兩部分，花莖為地上部分，著生花及苞莖葉，根莖為地下部分，節間短，大而多節。根莖肉質，并與菌類共生成皮層發達的菌根。葉有尋常葉和變態葉兩種。尋常葉多為帶狀，葉脈平行，其葉形、葉色，因品種不同而不同。變態葉，為花莖上的膜質鱗片狀葉，基部為鞘狀，為花之苞片，其形與色也因品種不同而各異。花為不整齊花，花被6片，分內外兩輪，內輪3片，外輪3片。內輪3片為真正的花瓣，上側兩片為心，直立，下側一片較上兩瓣為大，稱唇瓣，也叫舌。外輪3片是花萼，上邊一片較長，稱主瓣，兩側的尊片稱副瓣。蘭花因構造特別而甚奇。其花色因品種不同而各異。大凡有紅紫斑點的稱之為葷瓣，白色而無斑點的則為“素瓣”之名貴蘭花。花蕊柱狀，是雌雄合生而成，為香囊。種子多而細小，包裹在英角之中，常因胚芽發育不全，播種很難發芽。
蘭花常用分株繁殖，結合翻盆進行。分株時間，多在新芽未露土之前進行。一般是春蘭秋末冬初分，蕙蘭和秋蘭、寒蘭春季分。其分根的具體作法是：使選定的母株盆土略干，根部微蔫，在分根時不易折斷傷苗。將母株從盆土中翻出后，輕輕抖落根部泥土，用剪刀剪去病根、腐根和衰老葉后，放在水中浸軟未抖掉之泥土，再用毛刷刷洗干凈，放在陰涼處，待根變灰白色或有皺紋柔軟時，即可分根栽植。
盆栽蘭花，應以通氣和吸水性能好的瓦盆為優。在選好口大口深，底孔排水好的花盆后，先洗刷干凈，再進行消毒殺菌處理，底孔用鐵紗或塑料窗紗覆蓋，以防止害蟲由此孔進入傷害花根。盆底用洗凈消毒的碎瓦礫壘成圓形底墊，上鋪粗砂子，砂子上再鋪較粗山土填至盆深的二分之一處，然后把植株放在盆內周圍一圈，最后再加上山泥土，不可太滿，以防蘭株心進土。在土填好后，用手捏住株苗，輕輕往上提，并一邊輕搖花盆，以便根莖舒展和根際周圍土壤嚴實，最后澆透水，置盆于蔭涼處，保持空氣濕潤，15—20天可生根成為新株。我國園藝科學家，針對蘭花繁殖率低和生長緩慢的特點與缺點，研制出了蘭花試管快速無性繁殖法，其特點是：①繁殖速度快，發育時期短，試管培育出的蘭花不僅開花早，而且汗花多，時間長，開花率在90％以上。②試管培育的蘭花，易于制作盆景，因它株型小，花色美，花味香，花期長，適于家庭幾頭和辦公室、會客室、會議室和賓館陳列與環境美化。
家養蘭花好壞品種的鑒別標準是：根多而圓細；葉下部緊，上部闊，軟而下垂；花色嫩綠為上，濃綠次之，赤綠較差。全花一色而素心者最好。香味以清雅、純正、溫和者佳，異味強甚者劣。花形外三瓣均勻質厚有軟綿感為好，主瓣寬，副瓣窄或外翹者劣。平肩、正肩為佳，下斜落肩次之。棒心光潔、柔軟者為上，暗淡、堅硬者為下。舌短、寬、圓者為佳，長、窄、扁者為劣。舌上點整齊者為優，雜亂無章而色暗者劣。若未開花者，可從花苞外形和衣苞色澤上識別其優劣。花苞短而圓、緊而密，光澤鮮艷，脈紋細勻直達者為優。梅瓣、水仙瓣，苞衣尖端有白點，素心者苞衣呈白綠色。蘭花喜陰、溫暖、濕潤，怕日曬、酷熱、干燥氣候。在排水良好，富含腐殖質的酸性土壤中可生長良好。蘭花澆水不宜過勤和太濕，俗有“干蘭濕菊”之說。但環境要潮濕，故在干旱季節要在盆周圍噴水，上方要遮蔭，使空氣中濕度增加。澆水以雨水為好，自來水需隔日才可澆用。蘭花施肥以豆餅肥為好，硫酸鉸、磷酸二氫鉀等酸性肥料也較適宜。生長旺季半月至二十天可施一次，以稀釋的液肥為好，平時少施，休眠期不施。
蘭花要經常修剪，以便去除桔老葉片，以利通風和保持株型美觀和防病害蔓延。蘭花是比較嬌慣與難養的花卉，高貴品種猶甚。如“彈冠”、“大富貴”、“疊翠”、長條形的“舌蘭”，以及被稱為“國色天香”的“黃殼”、“綠殼”、“金鶯”等優良品種。我國園藝家及花卉栽培愛好者在長期栽培、養護與管理中，摸索出了不少成功經驗。如春蘭秋養，俗語說：“蘭花無光花不發，夏不遮蔭葉不茂。”所以在秋后養護就十分關鍵了。秋后多光照，利于花箭發育，次年生長旺盛。冬季少澆水，濕潤即可。秋分后施肥一次，直到開花可不用施肥。花箭有4——5個即可，過多影響花的大、鮮、香。春蘭在冬季需放低溫處。所以在蘭花的培植中有這樣十句話，三十個字：“愛朝日，忌夕陽；喜南暖，怕北風；通氣好，懼煙熏；春不出，夏不日；秋不干，冬不濕。”蘭花的病蟲害，多為白絹病，梅雨季節發生，可用多菌靈防治；炭疽病，全年均可發生，為蘭花的普遍病害，可用1％的等量波爾多液或多菌靈防治；蚧殼蟲，為蘭花的主要蟲害，可用0.1％的氧化樂果防治。
